白点风梁卓茹：一个优秀的女职业经理人是啥样
坐落在车水马龙、人潮涌动的天河商业圈中心，广州正佳广场万豪酒店的紫红色外墙，似一抹亮色，为喧嚣的羊城带来一种恬静安逸的闲适美好。如果说人生是一场同样闲适美好的饕餮盛宴，那么一个人的幼年时光就好比头道开胃菜般新鲜诱人;中青年时，就如成熟丰盛的主菜，让人全情投入，欲罢不能;耄耋之时，便能从容收获和沉淀，犹如餐后甜点的隽永回味。在广州正佳广场万豪酒店总经理梁卓茹女士看来，美食与人生，本是和谐统一的整体。在这个阳光和煦的下午，我们坐在她对面，看着她眼角眉梢的开朗与欢快，听她为我们讲述她每天与美食为伴、乐享人生的故事。
治酒店，如烹小鲜
老子《道德经》第六十章有云，“治大国，如烹小鲜”，意即管理庞大国家也要如同烹饪小菜一样，讲究对用火的把握，不可过度，亦不可不及，恰如其分为最佳。对梁卓茹女士来说，管理酒店亦是如此。秉承集团创始人万豪先生的理念，梁卓茹女士非常认同“只有受到关爱的员工，才能更好地关爱客人”的观点。就任广州正佳广场万豪酒店总经理后，她以细致之心，对待酒店的各项战略规划、宣传推广及日常营运工作。她积极倡导包括每周一例行的羽毛球比赛在内的多种文体活动，丰富员工的业余生活;与此同时，她也积极推进员工之间的交流沟通，举办讲座，倾听意见及时反馈。对梁卓茹女士来说，了解和贴近一线员工，是酒店成功运作管理的基石，“一线员工掌握着第一手资料。了解他们的想法，才能了解到真实的市场反应。”除了积极应对目前中国酒店业普遍存在的“留人难”问题，梁卓茹女士也和万豪集团一道，以多种策略应对“招工难”的挑战。她介绍说，一方面，整个万豪集团都在注重加强校园招聘的宣传和执行力度，加强和储备人才的互动交流;另一方面，万豪品牌也更加注重根据招聘学子生源地的不同来进行人员的区别安置，让人才能够“因地就业”，“人尽其用”。
烹小鲜，“食”全“食”美
自2012年6月开业以来，广州正佳广场万豪酒店之所以能逐步赢得八方来客更多的青睐，不仅因为有上述酒店自身贴心周到的待客之道，还因为它的享誉羊城酒店业的粤菜出品(尤其是点心)——这与来自香港的梁卓茹女士对传统广府菜式的高度推崇与大力弘扬密不可分。在她的带领下，酒店餐厅以“贵精不贵多”为宗旨，每天为食客精选新鲜食材，呈现多款精品菜式。对梁卓茹女士来说，酒店内的粤菜餐厅虽规模不大，但“在有限的地方，我们也要将食物做到尽可能的好。”在广州正佳广场万豪酒店的所有出品中，粤式点心是绝对的亮点。小巧玲珑的点心，以食材之全与味道之美，让本地街坊和外国游人都赞不绝口。据梁卓茹女士介绍，每逢茶点时分，常见到很多日本家庭主妇三五成群，结队来到，只为品尝每日新鲜出炉的逾60款的各式点心。
当我们问及，是什么让食客选择到广州正佳广场万豪酒店享用点心而不是到购物商场内的茶楼时，梁卓茹女士身体微微前倾，认真解释道：“因为我们的点心，不仅是种类多，而且够新鲜，味道好;其次，我们不打价格战，而是用五星级酒店的服务让来宾感到物超所值。”的确，不是每个早茶餐馆都能做到物超所值，或以海参鲍鱼为馅做四喜饺，或以名贵花胶为原料奉上一碗好粥。
阅人生，如品美食
作为一个拥有15年国际酒店管理经验的职业经理人，我们对梁卓茹女士的职业成功之路自然非常感兴趣。在她眼里，一个优秀的经理人，首先应该是“明确目标和方向，集中力气和精神”;其次，“要注意细节，力求精确。这和名厨做一道美食是一样的!”她爽朗地笑说。就这样，梁卓茹女士将我们的思绪又带回了她最爱的美食世界。在这个世界里，美食不仅是连接家庭的纽带，也是快节奏社会人际交往的最佳媒介。她笑称自己不是个“洋气”的食客，最爱的还是本地特色“云吞面”。而她喜爱云吞面的理由，是因为这道简单的小食，讲究的不是卖相，而是让食客有饱腹而归的幸福感，反映出广东人务实求真的精神。“我喜爱它，因为它看似简单，其实非常考验技巧且内涵丰富。”——这，正是梁卓茹女士美味人生的生动写照。
